Análise de produtos alimentícios
A necessidade de analisar produtos alimentícios tornou-se vital devido ao alarmante aumento das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). O impacto dessas enfermidades decorrentes de alimentos inadequadamente manuseados é significativo, levando as empresas do setor a priorizarem a segurança alimentar de seus produtos.
As DTAs são causadas por microrganismos patogênicos presentes nos alimentos, resultando em diversas patologias que variam conforme o tipo de microrganismo e o indivíduo contaminado.
Para identificar a origem da contaminação (antes, durante ou após o processamento), o Hidrolabor trabalha com análises microbiológicas. Simultaneamente, a análise físico-química verifica características físicas, sensoriais e a constituição química de alimentos de origem animal, vegetal e industrializada.
