Análise microbiológica
As análises microbiológicas de alimentos, fundamentais para garantir a segurança alimentar, a qualidade dos produtos e a proteção da saúde pública, são oferecidas no Hidrolabor por meio de técnicas tradicionais e modernas que permitem identificar a presença de microrganismos patogênicos como Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, entre outros.
Os resultados ajudam a avaliar as condições higiênico-sanitárias durante as etapas de produção, processamento, armazenamento e distribuição dos alimentos, sendo uma ferramenta essencial para boas práticas de fabricação (BPF) e o cumprimento das exigências legais.
A IN 161/2022 elenca os parâmetros que devem ser avaliados, os limites microbiológicos máximos aceitáveis, os critérios para amostragem e interpretação dos resultados.
O Hidrolabor desempenha um papel essencial na execução de análises microbiológicas confiáveis, utilizando métodos validados e seguindo protocolos conforme as exigências da IN 161/2022, sendo, portanto, um suporte técnico indispensável para que indústrias alimentícias e estabelecimentos produtores possam garantir a qualidade de seus produtos, evitar riscos sanitários e permanecer em conformidade com a legislação brasileira. São realizadas diversas análises tanto para identificação quanto para quantificação de patógenos nas mais diversas matrizes de alimentos.
